Народився у с. Скорики Підволочиського р-ну на Тернопільщині. Згодом сім’я переїхала у смт Підволочиськ.
У 1970 р. закінчив Підволочиську середню школу і поступив у Косівський технікум народних художніх промислів за спеціальністю художник декоративного та прикладного мистецтва.
1974-1975рр. – працює художником на Снятинській меблевій фабриці.
У 1975 році разом з Петром Гордійчуком заснували Підволочиську дитячу художню школу.
З 1991 по 2005 рік – директор Підволочиської дитячої художньої школи.
З 2005 по 2010 рік – начальник Підволочиського відділу культури і туризму.
У 2007 році закінчив Косівський інститут прикладного та декоративного мистецтва Львівської національної академії.
З 2010 року – директор Підволочиської дитячої художньої школи.
Сьогодні картини Ярослава Збараського зберігаються у приватних колекціях Польщі, Росії, Іспанії, Італії, Німеччини, США.